第 613 号NICOLIVE EDITION
2026年9月5日土曜日令和八年 長月初候
自動組版AUTO-COMPILED
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- JST
島崎直人が二八そばを手打ち調理、工程の不備を指摘されるも天ぷらと共に完食
島崎直人氏は30日、インターネット配信を通じ、北海道産の蕎麦粉を用いた二八そばの手打ち調理に挑戦した。計量から水回し、延ばし、切りの全工程を自室で実施したが、調理開始直後から水分量の調節や打ち粉の不足といった技術的課題が露呈した。生地の粘り気が強く、麺が短く切れたり不均一な太さになったりする場面も見られたが、同氏は試行錯誤を繰り返し、包丁や定規を駆使して麺状に加工した。
視聴者からは調理手順や段取りの不備について厳しい指摘が相次いだものの、同氏はこれらの反応を参考に作業を継続。そばの茹で上げと並行して、エビやナス、大葉を用いた天ぷらの調理にも着手した。油の量や加熱温度の管理に苦慮し、一部の衣が剥がれるなどの事態を招いたが、最終的に自作のそばと共に実食に及んだ。同氏は完成した料理の質を肯定的に捉え、「ハマりそう」などと述べて手応えを強調。今後、十割そばの作成にも意欲を示して配信を締めくくった。
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