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天使いお氏は5月26日、都内の飲食店において、高級食材と代替食材を識別する「格付け」企画を実施した。本企画は、複数の料理を試食し、その品質や市場価格を正確に見極める能力を検証するものである。提供された品目はフランス産高級ブドウジュース、キャビア、フォアグラ、黒毛和牛など多岐にわたった。同氏は自身の味覚の鋭さを強調して挑戦に臨んだが、加工技術の向上により外観や食感が近似する代替食材の識別に苦慮する場面が目立った。

全7問の検証結果、ブドウジュースやカニの識別には成功したものの、オセトラキャビアとランプフィッシュの卵、宮崎県産黒毛和牛とオーストラリア産カンガルー肉の識別には失敗した。特にステーキの判定では、部位による肉質の差異が判断を誤らせる要因となった。最終的な正解数は4問に留まり、同店の設定する基準により「凡人の舌」という評価で終了した。視聴者からは、業務用代替食材の再現性の高さに驚く声が上がる一方、同氏の率直な試食評価を冷静に分析する反応も見られた。企画終了後、同氏は自身の認識不足を認め、改めて味覚の研鑽を図る意向を示した。