510NICOLIVE EDITION
2026年5月25日月曜日令和八年 皐月末候

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  • 2026/4/6(月)
    JST

    たれめA、スナック菓子「じゃがりこ」の再現に挑戦 揚げ工程に苦戦

    番組サムネイル

    たれめA氏は2026年4月6日、市販のスナック菓子「じゃがりこ サラダ味」を自家製で完全再現する試みを実施した。同氏は、主原料となるジャガイモやニンジンを細断し、電子レンジによる加熱を経てマッシュ状に加工。これにパセリや塩、コンソメ、片栗粉を加え、市販品の質感を目指して慎重に味付けを施した。調理の過程で、同氏は過去の経験を交えつつ、素材の処理や成形にこだわりを見せ、約1時間での完成を目標に掲げて作業を進めた。

    しかし、最重要工程である揚げ作業に差し掛かると、油の温度管理や生地の投入方法において技術的な課題に直面した。目標とした170度の油温を維持することが難しく、投入した生地が互いに付着して塊状になる、あるいは焦げが発生するなどの事態が相次いだ。同氏は生地を一本ずつ分離させるなどの対応を試みたが、市販品特有の均一な形状を再現するには至らなかった。最終的に、仕上がりを成功品とそれ以外に分類し、一部については食感の再現に成功したと結論付けた。視聴者からは調理の難易度に関する指摘とともに、市販品の品質管理の精密さを改めて評価する声が上がった。

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