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- 2026/1/5(月)
土方アーク、神戸の地でラーメン開発 独自の「敬老麺」で画廊支援
来場者数コメントしたユニークユーザー数コメント数
土方アーク氏は5日、神戸を舞台としたラーメン店経営のシミュレーションに取り組んだ。間違い電話を機に画廊経営者の二階堂雅子氏と接触した土方氏は、立地条件により集客に苦しむ画廊を支援するため、独自のラーメン開発を約束。地元のジャーナリストからの挑発に対しても「麺に命を懸けている」と応じ、独創的な「男ドアホーラーメン」の提供に強い意欲を示した。
スープ開発ではタイの骨や牛乳、シジミ等を用いる試行錯誤を重ねた。特に高齢夫婦の来店時には、こってりした味を避け、和風の出汁を活かした「お達者敬老ラーメン」を開発。見事に完食へ導く成果を上げた。配信内では翌日の事務整理等の私生活にも触れ、15年に及ぶ活動を支える日常を覗かせた。
